L'orzo

L’orzo, come l’avena è un cereale molto resistente: può crescere anche a 200 metri di quota e in tutti i terreni purchè lavorati in profondità: ci sono varietà d’orzo autunnali e primaverili, a seconda dell’epoca della semina. 

L'orzo è una delle colture più antiche del mondo, è stato coltivato fin da epoca preistorica per ricavare dai suoi chicchi, farine destinate all’alimentazione umana, foraggio per il bestiame e malto impiegato nella produzione di bevande alcoliche, prima fra tutte la birra.  In ordine di importanza e per volumi prodotti, ancora oggi costituisce il quarto cereale coltivato al mondo, dopo il grano, il riso e il mais.

Rispetto al frumento, la mietitura deve essere fatta prima. 
E’ un ottimo alimento per gli animali; i chicchi tostati e macinati si utilizzano anche per preparare una bevanda rinfrescante comunemente chiamata caffè d’orzo.