Fava

Fava è il nome comune di una leguminosa erbacea, e del frutto commestibile che essa produce. Originaria dell’Asia sudorientale, è molto coltivata in Italia, soprattutto nelle regioni meridionali e insulari.
Dai lunghi baccelli delle piante di fava si raccolgono i semi, che possono essere consumati crudi o cotti. La fava può essere coltivata in periodi dell'anno diversi. Non ha particolari esigenze di terreno e si adatta anche ai suoli argillosi.
L’alto contenuto in proteine (circa il 25% del peso secco) e la bassa percentuale di grassi (1,2%) ne fanno infatti un alimento nutriente e sano.