L’attività principale degli italiani consiste nella ricerca continua di qualcosa da mangiare. 
Dalle città escono migliaia di persone sui treni, in bicicletta, a piedi trascinando improvvisati carrettini, battono le campagne e acquistano a caro prezzo qualsiasi prodotto commestibile: castagne, rape, barbabietole, patate. 
La farina bianca è diventata un genere prezioso. L’olio d’oliva è scomparso.