1° ottobre 1941: Inizia il razionamento del pane, razioni pro-capite: 
operai 300 g; addetti a lavori pesanti 400 g; altri 200 g. 

Per acquistare i generi razionati occorrono i tagliandi che gli esercenti devono sforbiciare dalle carte annonarie dei clienti. Ogni carta mensile ha 30 o 31 bollini giornalieri: chi non acquista il pane il giorno fissato perde il diritto alla razione. 

Razioni mensili di grassi: 0,3 l di olio; 70 g di burro; 30 g di grassi animali (strutto)