7. Un campo con olivi diventato oliveto

Quella che prima era un campo, coltivato a grano (alternato a foraggio), con diversi olivi, è diventato ora esclusivamente un oliveto. Il prezzo dell'olio di oliva di qualità, come quello che si produce su queste colline, è talmente cresciuto che basta da solo a rendere redditizia la proprietà. Al contrario, il prezzo del grano, è sceso a livelli molto bassi, a causa dell'importazione da paesi in cui si produce su vastissimi appezzamenti (Stati Uniti, Canada). Sulle nostre colline i terreni sono meno adatti, sia per forma che per qualità, a queste coltivazioni, mentre funziona molto meglio la produzione dell'olio e del vino.