| |
|
|
Le
proteine
Le
proteine sono sostanze organiche formate da atomi di : carbonio ( C ),
idrogeno ( H ), ossigeno ( O ) ,azoto ( N ) e zolfo ( S ).
Le
proteine sono il materiale da costruzione dell’organismo, dunque sono
molto importanti per la crescita.
Sono
pure chiamate sostanze plastiche.
Il
rilevamento delle proteine
MATERIALI:
succo
di arancia, carne, latte, miele,
succo
di limone, albume, tuorlo.
STRUMENTI:
provette,
pipette-pastel, portaprovette, beker
REAGENTI: Soda
e solfato di rame
IPOTESI :
si
riscontreranno le proteine nella carne, nel latte, nell’albume e nel
tuorlo . Non ci saranno le proteine nel miele, nel succo di arancia e nel
succo di limone .
DESCRIZIONE : Abbiamo
preso sette provette e vi abbiamo messo dell’acqua.Abbiamo preso del
miele e con il contagocce lo abbiamo messo in una provetta. Abbiamo preso
un uovo ed abbiamo diviso l’albume dal tuorlo per selezionarli uno
diviso dall’altro. Abbiamo preso dei pezzetti di carne e l’abbiamo
messi in una provetta. Infine in tre provette diverse abbiamo messo del
succo d’arancia, di limone e del latte.
Abbiamo
preso due beker ed abbiamo messo in uno il solfato di rame e in uno la
soda. In ogni provetta abbiamo versato 10 gocce di solfato di rame e
poidella soda finchè
l’acqua non cambiava colore.
RISULTATI: Si
riscontravano le proteine negli alimenti in cui l’acqua diventava di
colore viola, mentre dove non c’erano proteine l’acqua prendeva un
altro colore. Quindi abbiamo notato che le proteine si trovano nei
seguenti alimenti: la carne, l’albume, il tuorlo e il latte, invece non
ci sono nel succo di arancia di limone e nel miele.
CONFRONTO
CON L’IPOTESI:
L’ipotesi
è stata confermata.
Andrea
Bertini, classe 2°C
Torna
alla sezione
|
|
